そば生産組合牡丹【2017年9月22日更新】

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【平成29年産の牡丹蕎麦の販売開始予定は10月上旬です】


そば生産組合牡丹の紹介
---> このページは 2017年9月22日に更新しました。
.....今回は「9月15日、16日」に行った厚目内地区の「牡丹そば」の刈取り作業です。


トピックス

撮影日:平成29年9月15日
天気予報ではちょうど17日から18日に掛けて
数年前の台風19号に匹敵する大型の台風が直撃との報道。
今回事前に計画していた収穫日程は15日と16日でどうにか
滑り込みセーフ。何としても17日には延ばせないとの想いで
16日の夕方真っ暗になるまで頑張って収穫を終了しました。
今回は偶然の天候にも恵まれ、過去最高の収穫量となりました。
これから大川原の生産組合に協力して頂き、送風による
蕎麦専用の乾燥機で4日かけてじっくり乾燥させます。
今週末あたりには製粉へ廻せる見込でいます。

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今年の刈取りも「ISEKI」さんからコンバインをお借りしました。

刈取りは順調で今年の作柄は良でした。
およそ3tonの収穫と見ています。

昨年の状況に比べれば畑を何周もしないうちに
コンバインのタンクが満杯になりました。

今回は台風の直前とあって自然乾燥を諦めました。
大川原の乾燥機を借りることに。







会長 木村好博

平成29年産は10月中旬から販売開始予定です。
「牡丹蕎麦」そば粉の購入サイト

「手打ちそば」の打ち方(手順)について

「(蕎麦)そば」についてのうんちく


「そば生産組合牡丹」のメンバー

上原聡

佐藤新一

中村豊

木村和芳

對馬省次

野田明

田中庸夫

岩船創

佐藤京子

木村正子

佐藤麻里子

今井純子

工藤哲美

丸井製粉工場の丸井社長

有馬勝男

小野鉄雄

相馬義春

藤田健一郎

斎藤登

須藤志一




撮影日:平成29年9月9日
9月9日と10日は恒例の黒石こみせ祭りでした。
「こみせ祭り」には毎年「上・吉上原呉服店」さんの店先で
両日共、午前10時30分から手打ちそばの提供をしています。
その準備のため、「津軽の食彩野田」さんの厨房をお借りして
両日、朝6時から240食の手打ちそばを作りました。
両日共に完売で9日は12時30分頃、10日は12時前に無くなりました。

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開店と同時に行列が出来て、完売まで切れることなく続きました。

テントの下のテーブルで蕎麦を味わうお客様。

生の蕎麦を熱湯で湯茹える。

湯茹えた蕎麦を冷たい水でしめて盛りつけ。




撮影日:平成29年8月27日
厚目内地区の「牡丹そば」の畑の入口付近と畑の周囲の
雑草を刈り払い機で除草作業をしました。
9月の15日と16日に刈取りを行う予定となりました。
コンバインで刈取りを行う予定ですが、コンバインが
畑に入る導入路は背丈の高い雑草に覆われているので
今回、除草作業をメンバーで行うこととなりました。

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9号園の除草作業状況。

9号園の除草作業状況。




撮影日:平成29年8月13日
厚目内地区の「牡丹そば」が開花しています。中には早々と実を着けている
部分もあったりなどしていて、昨年以上の収穫が期待できそうです。
これからあと、ちょうど一ヶ月程度で収穫適期を迎えます。
そばの畑にはモンシロチョウやミツバチ、クマンバチ、蟻など、
花粉を運んでくれると思われる昆虫たちが群れ飛んでいました。
今日はお天気も回復して、昆虫たちの蜜集めに適した絶好の日です。
一通り回ってみましたが、いずれの畑も昨年の花の状態に
比べれば、かなりいい状況で、倒れている部分もなく、
このまま天候が順調に推移してくれれば、
間違いなく収量増となる事が期待されます。
9月の収穫が楽しみです。

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4号園の昨年は不作でしたが今年は上出来です。

7号園も昨年より収量が多くなりそうです。

8号園の花の着き具合を見ると、昨年とは比較にならないくらい、
たくさんの花が咲いていて高収量が期待されます

牡丹そばの花に蜜を求めてやって来た蜂。




撮影日:平成29年7月16日
ちょうど今年は7月1日が厚目内地区の降雨の直前だったので、
うまく種蒔きに間に合いました。
種蒔きをしたすべての園地で、順調に発芽していました。
草丈は7cmから8cm程度に成長しています。
秋の収穫が楽しみです。
今年は密植を避けたいとの会長の意向を受けて
単位面積当りの播種量を8割程度に抑えました。
密植をすると着実が少なくなるばかりでなく
茎も細く倒れやすくなるとの考えからです。
今のところ収穫予定は9月16日から18日を
予定しています。

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新しい園地9号園(約一町歩)がみごとに発芽しています。

従来の4号園も順調に発芽していました。。

7号園も順調に発芽していました。

こちらもしっかり発芽しています。




撮影日:平成29年7月1日
去る7月1日、朝6時に黒石市厚目内の高冷地の畑へ出向き、
メンバーが集まった7時から早速、種蒔きを開始しました。
昨年までの1号園、2号園、3号園は畑の所有者の都合で
作付けできなくなりましたが、
その代わりに新しくおよそ一町歩の畑の提供を頂いて、
昨年とほぼ同じ耕作面積を確保し、種蒔きを行いました。
私たちは相変わらず機械に頼らず、人力での種蒔きです。
およそ三町歩半の面積ですが、午前9時過ぎにはすべてに
種蒔きを完了し、市内に帰って来ました。

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新しく増えた9号園の種蒔き風景。

5号園の種蒔き作業風景。

保存しておいた播種用の種を各々バケツに振り分けます。

トラクターを使って「種蒔き後の鋤き込み」。




撮影日:平成28年12月30日
毎年12月30日は「そば生産組合牡丹」恒例のもち搗きです。
会長以下家族も含めておよそ20名が集って餅搗きをしました。
我々メンバーはいつものように朝5時に集合して、
コンロに火を入れてお湯を沸かし、蒸かしに前日に準備しておいた
もち米を入れて鍋に掛け、蒸け上がるのを待ちます。
6時頃には臼や杵の準備も終り、搗き始めました。
それから7時間掛けて三俵(180kg)を交代で搗き上げました。
終わったのは午後1時頃で、ほぼ昨年と同じペースでした。
たくさんのお孫さんたちが参加してくれたので
とても賑やかで楽しい「もち搗き」になりました。


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「もち搗き」の初心者も楽しく。

若い夫婦も力を合わせて「もち搗き」。

会長もお孫さんと一緒にもち搗き。

息の合った掛け声で。




撮影日:平成28年11月20日
黒石牡丹そば生産者の会「石名坂地区」で「新そばの手打ち講習会」を開催しました。
開催場所は黒石市石名坂の「一心友会館」です。体験に集まったのは、年齢層もバラバラですが、
小学生から上は60代の農家の方々まで幅広くおよそ30人程度が体験をしました。
メイン講師は岩船さん、野田さん、上原さんの三人で補助として木村会長、佐藤さん、対馬の三人です。
10時から打ち始めて13時まで、みなさん十分楽しく体験していただきました。


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先ずは我々の会員でデモンストレーション。

先ずは我々の会員でデモンストレーション。

石名坂の若い奥様たちの出番です。

石名坂の男の子たちも楽しく体験していました。




撮影日:平成28年10月29日
平成28年度の「新そば収穫感謝祭」を開催しました。
開催場所は黒石市春日町の「東公民館」です。

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開催にあたって協力してくれたスタッフ。

今年は入場定員制限をしたのでとてもゆったりできました。




撮影日:平成28年9月17日〜18日
平成28年9月17日から18日の2日間、恒例となった黒石こみせ祭りに「牡丹そば」を提供しました。
開催場所は黒石市前町の「上原呉服店」です。開店は11時からです。
私たちの組合の「牡丹そば」もすっかり定着した感じがします。
今年は天候も晴れて恵まれ、用意したおよそ300食近くが12時30分から13時で完売してしまいました。
天候次第ですが、食数を増やしても毎年行列の長さも長くなり、売り切れ時間も早くなってきています。

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開店直後から長蛇の列になり好評でした。

こみせ通りに面した食事場は32席用意しましたがすぐに満杯。

浜町・野田家の厨房で牡丹蕎麦をこねる組合メンバー。

浜町・野田家の厨房で手打ちそばを延ばす野田店主。




撮影日:平成28年9月3日〜5日
平成28年7月2日に種蒔きをした「牡丹そば」の収穫状況を報告します。
収穫量は昨年の半分程度ですが、概ね平年作と見ています。
今年は新しくお借りしてきたコンバインで慣れない所為もあったと思われます。


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今年は新しいコンバインを借りてきた。

刈り取ったコンバインの蕎麦の実を1トン袋に移す。

ハウスに運び込んだ蕎麦の実をブルーシートに広げる。

ブルーシートに広げた蕎麦の実をトレーに小分け。

トレーに小分けした蕎麦の実を並べて天日乾燥。




撮影日:平成28年8月18日
平成28年8月17日に襲来した台風7号による倒伏被害の状況です。
ちょうど開花を始めた矢先の台風で、減収が見込まれます。
刈取り予定の9月上旬までにどの程度回復できるか、あるいは更なる試練があるかも知れません。
今のところ、1号、2号、5号、6号園はほぼ影響無しです。
写真の白っぽいところは被害の無い部分で、緑色が濃い部分が倒伏しています。

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3号園の倒伏状況。3号園全体の10%程度。

4号園の倒伏状況。4号園全体の半分程度。

7号園の倒伏状況。7号園全体の20%程度。

8号園の倒伏状況。8号園全体の10%程度。




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